Brainfood – So beeinflusst die Nahrung unser Gehirn

Mithilfe von gesunder Ernährung kann man das Gehirn unterstützen. Dieser Umstand hat fast in allen Lebenslagen Bedeutung. Auf der Arbeit müssen wir 8 oder mehr Stunden konzentriert bei der Sache sein, nachdenken und Entscheidungen fällen. Das Gehirn erbringt dabei Höchstleistungen. Das verdeutlicht, wie wichtig es ist, im Alltag auf eine gesunde Ernährung zu achten.

Nüsse, Haferflocken, Kichererbsen und Beeren haben eines gemeinsam: Sie alle gehören zum sogenannten Brainfood. Daneben gibt es noch viele weitere Lebensmitteln, mit denen man die eigene Gehirnleistung unterstützen kann. In unserem Ratgeber erklären wir, wie das am besten funktioniert.

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Viel Flüssigkeit aufnehmen

Das menschliche Gehirn braucht vor allem eines: viel Wasser. Wenn die Flüssigkeit nicht ausreicht, können hingegen die Gehirnzellen schrumpfen und Neuronen an Funktionalität verlieren. Die Folge: das Gehirn kann nicht mehr so gut denken. Um das zu verhindern, sollte man am Tag mindestens zwei Liter Wasser trinken.

Ernährung für die geistige Leistungsfähigkeit

In den Mitochondrien des Gehirns werden jeden Tag ATP in den Nervenzellen des Gehirns gebildet. Dazu benötigt es jedoch unmittelbar und ausreichend Sauerstoff sowie Glukose. Letztere wird in Form von Kohlenhydraten über die Nahrung aufgenommen, verdaut und anschließend über das Blut zu den einzelnen Zellen transportiert.

Sauerstoff gelangt hingegen über die Atmung in den Körper, wo er ebenfalls über die Blutbahnen transportiert wird. Aufnahmefähigkeit und Erinnerungsvermögen stellen mentale Anforderungen an unser Gehirn. Auch das Steigern der Lernfähigkeit ist ein komplexer Prozess, für den das Gehirn optimal mit Energie in Form von ATP versorgt werden muss. Das verdeutlicht, weshalb jeder Mensch ausreichend Kohlenhydrate und Sauerstoff im Körper benötigt.

Eine wichtige Hilfe stellt dabei sogenanntes Brainfood dar. Dabei handelt es sich um Nahrungsmittel, die für die Gehirnleistung wichtige Nährstoffe enthalten.

Optimale Ernährung fürs Gehirn

Glukose wird vom Körper in Form von Kohlenhydraten über die Nahrung aufgenommen. Hierbei unterscheidet man zwischen einfachen und komplexen Kohlenhydraten:

Komplexe Kohlenhydrate: Sie sind dafür zuständig, den Körper über Minuten bis Stunden kontinuierlich mit Glukose zu versorgen. Dabei kommt es zu einem langsamen Glukoseanstieg im Blut sowie einer lang anhaltenden Verfügbarkeit in den Nervenzellen. Der Effekt dabei: Das Gehirn ist bestens gewappnet für lange und anstrengende Beanspruchungen.
Einfache Kohlenhydrate: Sie sind in vielen Süßigkeiten und Limonaden enthalten. Durch sie kann der Glukosewert rasch ansteigen, fällt aber ebenso schnell wieder ab. Die kurze Wirkungsdauer sorgt dafür, dass das Sättigungsgefühl im Körper nicht lange andauert. Nimmt man demnach zu viele einfache Kohlenhydrate auf, bedeutet das meist eine Gewichtszunahme.

Diese Lebensmittel sind gut für das Gedächtnis

Wertvolle Nahrung fürs Gehirn enthält viele komplexe Kohlenhydrate. Dazu gehören.

Obst (Äpfel, Birnen, Bananen)
Gemüse (Brokkoli, Pilze, Paprika)
Vollkornprodukte
Hülsenfrüchte
Nüsse
Kartoffeln
Nudeln und Reis
Fisch
Fleisch
Milchprodukte (Eiweißlieferanten)

Nährstoffe fürs Gehirn

Unser Gehirn benötigt neben Kohlenhydraten auch viele weitere Nährstoffe, die wichtig zum Leben sind. Diese dienen der geistigen Fitness. Damit das Gehirn mit ausreichend Mikronährstoffen und Makronährstoffen versorgt werden kann, muss eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung erfolgen. Das Gehirn benötigt dabei folgende Nährstoffe:

Vitamine und Mineralien: Hierbei sind vor allem die B-Vitamine und Vitamin E wichtig fürs Gehirn. Weiterhin die Mineralien Kalzium, Magnesium und Zink. Vitamine sind dafür zuständig, die Zellen vor Schädigungen zu schützen.
Eiweiße: Für eine reibungslose Kommunikation zwischen den Nervenzellen benötigt der Körper Proteine.
Fette: Damit die Zellwände elastisch bleiben, braucht es ungesättigte Fettsäuren.

Das Fazit – Auf gesunde und ausgewogene Ernährung achten

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung mit frischen Lebensmitteln ist für viele Prozesse im Körper entscheidend, so auch für die Gehirnleistung. Unser Gehirn muss jeden Tag in Topform sein, damit es den Aufgaben und Herausforderungen unseres modernen Alltags gewachsen ist. Unterstützen kann man es mit Nahrungsmitteln, die auch als Brainfood bezeichnet werden. Sie enthalten wichtige Mineralien, Vitamine, Fette und Eiweiße, die eine reibungslose Kommunikation zwischen den Gehirnzellen möglich machen, die Zellen vor Schädigungen schützen und dafür sorgen, dass die Zellwände elastisch bleiben.