Regionalprodukte

In Zeiten der zunehmenden Globalisierung suchen Konsumenten vermehrt nach Identifikation und authentischen Produkten. Was als Swissness-Trend begonnen hat, findet seine Fortsetzung in Regionalprodukten. Die Studie «Regionalprodukte: Was ist Herkunft wert?» der Universität St. Gallen ist die erste fundierte empirische Arbeit in der Schweiz über Regionalprodukte. Sie liefert unter anderem Antworten auf die Fragen, was Regionalprodukte aus Kundensicht sind und wie viel sie für solche Produkte zu zahlen bereit sind.